有没有想过咖啡种植者是如何采摘成熟的咖啡果实的？他们又是如何将脆弱的咖啡豆从浆果中提取出来的？先来一杯美味的咖啡，然后坐下来听我们解释。
正如我们在上一篇 博客中所读到的，咖啡浆果的内部是两颗小咖啡豆，令人惊讶的是，这些咖啡豆受到了特别好的保护：首先，它们被一层银色的损失、角质表皮和粘液层包裹着。其次，上面还有一层果肉，也就是果浆，果浆又被浆果的表皮包裹着。
一段时间后，咖啡浆果呈现出光亮的红色，就可以采摘了。阿拉比卡咖啡的收获期约为 6 至 8 个月，罗布斯塔咖啡的收获期约为 9 至 11 个月。由于 "咖啡带 "内的气候条件不同，不同咖啡豆的收获时间也有很大差异。绝大多数咖啡国家每年收获一次，而肯尼亚和哥伦比亚等一些国家则每年收获两到四次。
浆果成熟后，有两种采摘方式：带状采摘和选择性采摘。在选择性采摘中，当然只采摘成熟的浆果。这种情况主要发生在高价值咖啡和阿拉比卡咖啡豆上。由于阿拉比卡咖啡豆生长在高海拔地区，很难用机械采摘。因此，咖啡豆主要靠人工采摘；幸运的是，这对我们的咖啡质量大有裨益。
在咖啡世界中，一种更为常见的方法是条状采摘，也称为碾压。采用这种方法时，所有的咖啡浆果都会被一次性采摘，无论其成熟度如何，然后再将所有成熟的浆果分拣出来。这种方法比选择性方法更快、更简单，但也会给农民造成更多的作物损失。与阿拉比卡咖啡不同，这种方法广泛用于罗布斯塔咖啡。
