In het kort
De kantoorbezetting in Nederland ligt op gemiddeld 59%, met forse pieken op dinsdag en donderdag. Koffiecontracten op basis van pre-coronacijfers sluiten daardoor niet meer aan op het werkelijke verbruik. Wie afrekent op basis van aanwezigheid in plaats van headcount, voorkomt overcapaciteit én tekorten.
- Per aanwezige medewerker blijft het drinkgedrag stabiel: 3,5 tot 4 kopjes per dag.
- Het totale weekverbruik ligt gemiddeld 30 tot 40% lager dan in 2019.
- Dinsdag en donderdag zijn de drukste kantoordagen; vrijdag is structureel het rustigst.
- Een verbruiksgestuurd contract met bandbreedtemodel sluit beter aan dan een vast FTE-volume.
Het koffieverbruik bij hybride werken volgt al jaren niet meer het oude patroon van vijf gelijke kantoordagen. De kantoorbezetting in Nederland ligt inmiddels op gemiddeld 59% (CBRE, 2025), maar die bezetting verdeelt zich ongelijk over de week. Koffiecontracten op basis van pre-coronacijfers kloppen daardoor niet meer. Hieronder: welke verschuivingen de data van 2024 tot 2026 tonen, hoe die per sector verschillen, en hoe inkopers hun volumes herzien.
Van vijf gelijke dagen naar een pieken-en-dalen-patroon
Voor 2020 rekenden de meeste organisaties met een vast koffieverbruik per FTE (fulltime-equivalent, oftewel één voltijdse medewerker als rekeneenheid): gemiddeld 3,5 tot 4 kopjes per persoon per werkdag, verspreid over vijf dagen. Die rekensom is achterhaald. De gemiddelde kantoorbezetting in Nederland ligt nu op 59%, met dinsdag en donderdag als duidelijke pieken. Het MKB scoort het hoogst met 65% bezetting, corporates zitten op 56% en de publieke sector op 51%.
Wereldwijd bevestigt de data dit beeld. HubStar, een platform voor werkplekanalyse, rapporteerde over 2025 een globale piekbezetting op dinsdag van 58,6%, terwijl vrijdag bleef steken op 34,5%. Voor koffieverbruik bij hybride werken betekent dit: op dinsdag en donderdag draait een kantoor op of boven de oude capaciteit, terwijl maandag en vrijdag soms onder de helft zitten.
Wat de cijfers betekenen voor kantoorkoffie in een hybride 2026
Een kantoor met 200 FTE dat vroeger rekende op 800 kopjes per dag (4 per persoon), verbruikt op een drukke dinsdag nu rond de 520 kopjes (65% bezetting, zelfde drinkgedrag per aanwezige). Op vrijdag daalt dat naar circa 280. Het weekgemiddelde zakt daarmee fors onder het oude contractvolume, maar de pieken op dinsdag en donderdag vragen nog steeds dezelfde machinecapaciteit.
Zet de huidige bezettingstrend door, dan daalt het gemiddelde verbruik per FTE in 2026 verder richting 2,0 tot 2,4 kopjes per dag, gerekend over alle werkdagen inclusief thuiswerkdagen.
Volledig bezette kantoren genereren volgens marktdata ongeveer 2,3 keer zoveel drankverbruik als hybride bezette omgevingen. Dat verklaart waarom contracten op FTE-basis structureel te hoog uitvallen bij een bezettingsgraad van 50 tot 60%.
Sectorverschillen bepalen de afwijking
De verschuiving in koffie en bezettingsgraad op kantoor is niet overal even groot. In de ICT- en financiële sector ligt het thuiswerkpercentage het hoogst: 97% van de bedrijven in die branches ondersteunt telewerken (CBS, 2024). De publieke sector kent de ‘kamelenbult’ (een bezettingspatroon met twee pieken midden in de week): sterke pieken op dinsdag en donderdag, lage bezetting op de overige dagen. Het MKB werkt vaker volledig op locatie, waardoor het koffieverbruik daar dichter bij het oude patroon blijft.
Wie kantoorkoffie inkoopt voor een hybride organisatie in 2026, kijkt dus niet naar het FTE-aantal, maar naar het bezettingsprofiel per dag.
Koffiecontract herzien: van vast volume naar werkelijk verbruik
Veel koffiecontracten zijn nog gebaseerd op een vast maandvolume per medewerker. Bij een bezetting die schommelt tussen 35% en 70%, betaal je op rustige dagen voor koffie die niemand drinkt. Drie stappen helpen om dat recht te trekken.
Breng eerst het bezettingsprofiel per weekdag in kaart via toegangsdata of werkplekboekingen over de laatste drie maanden. Reken vervolgens het verbruik om naar kopjes per aanwezige medewerker in plaats van per FTE. Ga uit van 3,5 tot 4 kopjes per aanwezige per dag. Onderhandel ten slotte over een verbruiksgestuurd contract: afrekening per kopje, of een bandbreedtemodel (een contractvorm met een afgesproken minimum- en maximumvolume per maand) dat meebeweegt met de bezetting.
Een bruikbare vuistregel: hanteer bij 59% bezetting een volumebandbreedte van 50 tot 70% van het oude FTE-volume om overcapaciteit te voorkomen zonder tekorten op piekdagen.
Het klassieke all-you-can-drink-model verdient heroverweging. Bij wisselende bezetting betaal je een vast bedrag voor capaciteit die op drie van de vijf dagen niet volledig wordt benut.
Praktijkvoorbeeld: financiële dienstverlener, 150 FTE
Een middelgroot financieel kantoor met 150 medewerkers hanteerde tot 2024 een contract op basis van 3.000 kopjes per week (150 FTE × 4 kopjes × 5 dagen). Na analyse van werkplekboekingen bleek de gemiddelde bezetting 55%: dinsdag en donderdag rond 75%, maandag en woensdag rond 50%, vrijdag onder 35%.
Het werkelijke weekverbruik lag rond de 1.650 kopjes. Door over te stappen op een verbruiksgestuurd contract bleef de beschikbaarheid op piekmomenten gelijk, terwijl het onbenutte volume verdween
Verbruik volgt aanwezigheid, niet headcount
Koffieverbruik bij hybride werken is geen kwestie meer van een simpele FTE-vermenigvuldiging. De data van 2024 tot 2026 laat zien dat bezettingspatronen per dag, per sector en per organisatietype sterk uiteenlopen. Wie zijn koffiecontract baseert op werkelijke aanwezigheid in plaats van headcount, voorkomt overcapaciteit op rustige dagen en tekorten op piekdagen.
Veelgestelde vragen
Hoeveel koffie verbruikt een kantoor in 2026 vergeleken met 2019?
Het totale weekverbruik ligt gemiddeld 30 tot 40% lager dan in 2019, doordat de bezettingsgraad is gedaald van circa 85% naar 55-60%. Per aanwezige medewerker blijft het drinkgedrag vrijwel gelijk: 3,5 tot 4 kopjes per dag.
Op welke dagen ligt het koffieverbruik op kantoor het hoogst?
Dinsdag en donderdag zijn de drukste kantoordagen. Meer dan 70% van de Nederlandse organisaties rapporteert deze twee dagen als bezettingspieken (CBRE, 2025). Vrijdag is structureel de rustigste dag.
Hoe pas je een koffiecontract aan op hybride werken?
Breng het bezettingsprofiel per weekdag in kaart via toegangsdata of boekingssystemen. Reken het verbruik om per aanwezige in plaats van per FTE. Onderhandel over een verbruiksgestuurd contract met afrekening per kopje of een bandbreedtemodel.
Verschilt het koffieverbruik per sector?
Ja. De ICT- en financiële sector werken het meest hybride, met de laagste gemiddelde bezetting. Het MKB zit dichter bij het oude patroon. De publieke sector kent sterke pieken op dinsdag en donderdag, met rustige maandagen en vrijdagen.
Werkt all-you-can-drink nog bij wisselende bezetting?
Bij een bezetting die per dag schommelt tussen 35% en 70% betaal je met een vast all-you-can-drink-model voor onbenut volume. Een verbruiksgestuurd model met afrekening per kopje sluit beter aan bij hybride kantore
De juiste keuze maken
Let bij het vergelijken van servicecontracten op responstijden, de dekking van onderdelen, de frequentie van preventief onderhoud en de beschikbaarheid van vervangende apparatuur. Vraag naar uitsluitingen en zorg dat alle afspraken schriftelijk zijn vastgelegd.
Wil je advies over welk servicecontract bij jouw situatie past? Neem contact met ons op voor een vrijblijvend gesprek.
